화훼장식의 역사를 고찰하면 화훼장식에 대한 현재의 상황을 이해할 수 있으며 미래의 전개과정을 예측할 수 있다.
문화는 그 나라의 자연환경과 역사적인 배경, 그리고 민족성에 따라 상이하게 발전되며 화훼장식은 문화적 차이에 따라 그 양식과 이용방법에 특성을 보이고 있다. 즉 같은 식물을 소재로 이용하더라도 감각이 다른 인간의 영감과 조형능력이 작용하기 때문에 전혀 다른 표현이 나오게 되는 것이다. 식물은 한 종류에서도 다양한 품종을 가지고 있다.

예를 들면 소나무는 일반적으로 한국적이라고만 생각하지만 유럽에서도 소나무는 많이 사용되고 있다. 단지 품종이 다르기 때문에 형태와 색사에서 많은 차이점을 가지고 있다. 그러므로 같은 소나무를 가지고 장식을 하더라
도 한국의 소나무 장식과 유럽의 장식은 다른 분위기를 보여주게 된다.

한국의 전통적 화훼장식은 1950년도부터 본격적으로 들어온 서양의 장식스타일과 어울려져 점차적으로 많은 변화를 보여주고 있다. 아울러 화훼산업의 발전과 식물에 대한 지식, 조형예술적인 디자인 기법의 도입으로 보다 자유롭고 창의적인 현대적 양식으로 발전하고 있다. 단지 공간을 장식하기 위해 사용되었던 이 화훼장식은 오늘날 원예치료
(정서적인 안정감, 창조의 즐거움, 자기의 존재가치 발견 환경교육 등) 에 있어서 중요한 한 부분을 차지하고 있다