화훼장식의 교육과정에 개선에 대한 연구


작성자: 문현선
전공: 원예과학과 화훼원예전공
학번: 2001010174

과목명: 비교문화심리학
담당교수명: 한성열 교수님



























제 1장 서론

1. 연구의 필요성

국제원예학회는 ‘건강한 생활의 실천과 아름다운 환경의 창
조’ 를 목표로 하고 있다. 아름다운 환경의 창조는 1994년에
새로이 삽입된 문구이며, 2000년 일본에서는 ‘여가활동의 지
원’도 원예의 목표에 첨가되어야 한다고 주장하고 있다. 이와
같이 화훼의 중요성은 최근 급속히 확대되고 있다. 그 배경은
모든 사람이 건강하고 윤택한 정신생활을 장연과 가깝게 영위하
고, 생활을 보다 아름답게 하고, 삶의 질을 향상시키기 위해서
는 화훼가 필수 불가결한 매우 중요한 존재로서 인식되고 있기
때문이다. 실제 화훼는 국내 • 외적으로 감정전달 수단, 생활환
경 개선, 치료효과 등 다양한 기능과 역할을 하고 있으며, 결혼
식, 장례식 등에서는 이미 생활필수품화된지 오래이다. 이로 인
해 국민 일인당 꽃소비액은 국민 일인당 꽃소비액은 국 • 내외
를 막론하고 매년 증가 추세에 있다. 금후 경제와 생활 수준이
향상됨에 따라 화훼의 중요성과 기능성은 더욱 증대될 것이며,
화훼의 이용과 소비는 크게 촉진 및 확대될 것으로 예상된다.
고도의 지식기반 사회에서는 각 분야별 고도의 전문가가 요구되
고 있다. 화훼이용의 가장 큰 특징은 장식을 통한 아름다움의
전달이기 때문에 효과적인 화훼장식을 위해서는 화훼소재에 대
한 이해뿐만 아니라 디자인 이론과 실기에 대해서도 고도의 지
식이 필요하다. 이를 반영하듯 2001년 9월 서울에서 개최된 제
36회 국제기능경기대회와 2003년 국제장애자기능올림픽대회에서
는 화훼장식부분을 정식종목으로 채택하고 있다. 따라서 국가대
표선수의 양성과 물론이고 화훼장식기슬의 대중화와 발전을 위
해서는 고도의 전문성을 갖춘 고도의 전문가가 필요하다.
워예학관련 고등하교, 전문대학 및 대학의 졸업색은 매년 수천
명씩 배출되고 있으나 취업기회는 매우 제한적이다. 그러나 미
국, 일본, 독일 등 선진국에서는 오래 전부처 국가자격증제도
를 시행하여 많은 화훼장식 전문가를 양성하고 있으며, 이들은
화훼를 과학적으로 이용하고, 화훼장식의 유행을 선도하고, 올
림픽대회 등에서 국위를 선양하고, 경제활동에 기여하는 등 하
나의 직종으로서 사회발전에 큰 몫을 담당해오고 있다. 따라서
관련학과 졸업생들의 전문성을 살리고 취업 기회를 확대하고 전
문가를 양성하기 위해서는 호훼장식분야의 국가제도 시행이 반
드시 필요하다, 이를 통한 새로운 전문직종의 탄생은 취업난 완
화뿐 아니라 경제활동에도 크게 기여할 수 있을 것으로 판단된
다.
이러한 시점에서 [화훼장식디자이너]를 국가기술자격종목으로
신규 개발한다는 것은 때늦은 감이 없지 않지만 화훼산업을 발
전시키고 국제화시대에 부응한 정부의 올바른 판단이라 하겠
다.

2, 연구목적

본 연구의 목적은 1) 화훼장식에 관한 외국의 선진 정보를 빨
리 입수하여 활용하고, 2) 올림픽 등에서 국위를 선양하고, 3)
양질의 값싼 화훼장식품을 유통시켜 소비자의 용구를 충족시키
고, 4) 새로이 전문직종을 탄생시켜 국가간 교류 및 경제활동
에 기여하고, 5) 화훼장식에 관한 전문용어를 표준화하여 이용
시의 혼란을 방지하고, 6) 학교와 산업현장과의 교류를 원활히
하여 새로운 화훼장식 기술의 개발을 촉진하고, 7) 구멍가게식
의 전 근대적인 꽃가게 운영을 현대화함으로써 화훼유통구조 개
선에 기여하고, 8) 매년 수천명에 이른 ㄴ고학력 원예학 관련
졸업생들의 취업기회를 확대하고, 9) 화훼장식디자이너들의 이
론과 기술수준을 향상시키기 위해, 국가기술자격 [ 화훼장식디
자이너]종목의 자격증 제도를 체계화하고자 하였다.

3. 연구의 내용

본 연구에서는 국가기술종목 [화훼장식디자이너] 자격증 제도
의 신설에 필요한 1) 국내•외 동향, 관련도서 출판현황, 기술
의 개념, 전문 인력으로서의 역할, 검정소요예상인력, 자격조
건, 직업전망, 자격취득자의 활용방안 등 종목신설 배경의 당위
성을 확보하고, 2)여기에 필요한 직무의 정의, 내용 및 흐름
도 그리고 직업, 직무 및 작업명세서 등 화훼장식 직무를 분석
하고, 3) 직무분야, 자격종목명, 증시자격, 자격검정기준, 검정
시험의 형태 및 합격 결정기중, 검정방법 및 시험과목, 출제기
준 및 방법, 채점기준 및 방법, 검정장비, 수험자, 지참공구목
록, 출제 및 채점위원의 자격 등 검정기준을 마련하는 등 자격
검정체계를 구성하고, 4) 국내• 외 자격제도를 비교 분석하고,
5) 교육 및 훈련기관, 교육 및 훈련시설, 교과내용, 교과목개
요 등 전문가 양성에 필요한 교육 및 훈련과정을 분석하고 체계
화하고, 이상의 분석결과를 바탕으로 정책에 반영한다.




















제 2 장 화훼장식디자이너 종목의 신설 배경

1. 신설의 필요성

가. 화훼의 기능성 및 역할 증대

화훼는 감정전달수단, 생활환경개선, 환경보존, 대기정화, 치료
효과, 교육효과, 육체 및 정신작용의 증진 등 다양한 기능과 역
할을 하고 있을 뿐만 아니라, 결혼식, 장례식, 각종 이벸트 행
사 등에서는 이미 생활 필수품화 되어 있다. 이와 같이 화훼는
역할과 기능성의 증대로 그 중요성이 날로 높아가고 있다.

나. 소비량의 증가

화훼의 기능성과 역할이 증가함에 따라 한국 국민 일인당 연간
꽃소비액은 1990년에 5,646원이던 것이 경기침체에도 불구하고
2000년에는 13, 861원을 기록하고 있다. 또한 한국의 국가 전
체 꽃소비액은 세계 14위이가. 그러나 한국의 일인당 꽃소비액
은 스위스, 덴마크 등 북유럽 국가에 비하면 10% 수준이며, 일
본에 비해서도 30% 수준밖에 되지 않아 금후 화훼소비액은 크
게 증가할 것으로 예상된다.

다. 시대 및 사회적 요구의 확대

2001년 제 36회 국제 기능올림픽대회와 2003년 국제 장애자기능
올림픽대회는 화훼장식부문을 정식종목으로 채택하고 있다. 국
제대회에 출전하기 위해서는 선수선발을 위한 국내대회를 반드
시 거쳐야 한다. 국내 및 국제대회 관리는 물론이고, 우수선수
를 선발하여 훈련시키고, 국제대회를 통한 국제교류와 국위선양
을 위해서는 고도의 전문성을 갖춘 인재가 필요하다. 화훼장식
부문은 고도의 전문가를 필요로 하며 이에 대한 시대 및 사회
적 요구는 크게 증가하고 있다.

라. 화훼장식 전문가의 양성

화훼의 기능성과 역할이 증대되고 사회적 요구가 확대되고 있지
만 화훼를 이용하는 화훼장식가에 대한 국가자격증제도가 없고
이들을 양성하기 위한 체계적이고도 전문적인 교육 및 훈련 시
스템이 없다. 뿐만 아니라 화훼는 종류가 많고 이용형태가 다양
하다. 화훼의 이용형태는 주소재인 생화이외에도 화훼가공품을
이용한 1) 꽃꽂이, 건조화, 압화 포푸리, 케쥬얼플라워, 실내원
예, 그린인테리어, 몸장식 등 다양화되고 있을 뿐만 아니라.
2) 호텔 등 대형건물의 화훼장식, 3) 이벤트 행사 및 전시회 장
식기획, 4) 화훼팬시용품의 개발, 5) 화훼가공품 개발, 6) 화훼
장식 디자인 개발, 7) 화훼장식의 유행선도, 8) 사이버 플라워
디자이너, 9) 친환경적 작품제작, 10) 저비용 고효율의 작품제
작, 11) 사이버 판매, 12) 화훼장식 평론가, 13) 도• 소매꽃가
게의 전문화 등 화훼유통의 경영개선, 14) 화훼장식 관련 지방
및 전국 대회 관리, 15) 국제 기능올림픽 대회 출전 및 관리 등
의 사회적 요구를 충족시키기 위해서는 화훼장식 전문가의 양성
이 필요하다.

마. 화훼장식의 과화학

화훼장식가들은 화훼의 생산, 유통, 이용에 대한 인식부족은 물
론이고, 소재로 이용되는 화훼의 정확한 명칭이나 학명, 계절
성, 종류별 특성 등 화훼원예 일반에 대한 이해나 절화의 품질
유지 및 관리, 그리고 실용성만을 지나치게 강조해 왔다. 이로
인해 화훼장식은 상류층의 취미 또는 여가활동의 일부로 인식되
면서 사치로 치부되기도 하였다. 그렇지만 이러한 과정동안 화
훼의 소비는 촉진되고, 한국의 전통 꽃꽂이는 맥을 이어왔으며
예술작품으로서의 기술이 크게 향상된 것도 사실이다. 그러나
화훼가 생활필수품화되어 있는 이 시점에서는 예술작품으로서
의 가치 이전에 실용성과 대중성이 우선적으로 확보되어 생상자
와 소비자를 보호하고 화훼산업의 발전과 함께 화훼장식분야의
고품격화를 달성할 수 있는 새로운 화훼장시기술의 개발이 시급
하다.

바. 도•소매 꽃가게 운영의 현대화

무자격자에 의한 전근대적이고 비합리적인 꽃가게 운영과 화훼
이용은 생산자와 소비자의 피해로 연결될 뿐만 아니라 생상-유
통-이용이라고 하는 기본적인 화훼산업 시스템 즉 경제활동에
심각한 타격을 주고 있다. 무자격자에 의해 만들어지는 결혼식
장 등의 대형화환은 한 시간 정도의 장식품으로서는 가격이 비
싸고, 상품성이나 예술성이 부족하고, 재활용과 폐기처분이 어
렵고, 수거해서 재판매하는 경우도 있어 화환의 이미지를 크게
추락시키고 있다. 뿐만 아니라 그릇된 꽃의 소비 및 이용형태
는 꽃의 사치품화를 조장하여 계충간의 불신을 야기하고 건전
한 꽃문화의 정착을 지연시켜왔다. 이로 인해 정부에서는 화환
의 크기, 가격등을 규제하는 법제화를 추진 중에 있으며, 2001
년 7월 농수산부는 “화훼의 건전소비 정착을 위해 과도한 화환
사용을 규제하는 새로운 화환모델을 만들어 보급 시킬 계획이
다” 라고 발표하였다. 정부의 규제는 계층간의 위화감 완화에
는 기여할 수 있을지언정 이용형태의 질정인 개선과는 거리가
멀어 소비자의 피해는 보상할 길이 없다. 이로 인해 꽃의 이용
및 유통과정에서의 악순환은 수 십년간 계속되고 있다. 이러한
현실을 개선하기 위해서는 체계적으로 학습 받은 전문가에 의
한 꽃가게의 운영과 현대화가 반드시 필요하다.

사. 자격증제도의 객관성 확보

우리나라에는 화훼장식 관련 13개의 법인체가 등록되어 있고
그 산하에 1,000여개의 중앙회격 꽃꽂이 학원이 있다. 각 중앙
회마다 최소한 20개 이상의 개인학원이 잇다고 하면 20,000여
개의 화훼장식관련 학원이 있다는 계산이다. 그러나 이 곳에서
발급되는 자격증은 협회에 따라 심사기중과 명칭이 달라 매우
혼란스럽고 객관적인 판단이 어렵다. 현재 사용되고 있는 자격
증의 명칭은 화훼장식사, 플로리스트, 플라워디자이너, 플라워
디자인 지도사, 꽃예술지도자, 선물포장기사, 선물포장지도자
등 매우 다양하다. 따라서 고도의 전문성을 가진 전문가를 양성
하기 위해서는 객관성과 보편타당성이 확보되는 국가자격증제도
가 반드시 필요하다.

아. 취업기회의 확대

원예관련 졸업생들은 고등학교 81개교에서 약 3,000명, 전문대
학 12개교에서 약 960명, 대학교 40개교에서 약 1,600명 등 약
5,76
0명이 매년 배출되고 있으나 취업기회는 매우 제한적이다. 특
히 IMF 이후 4년제 대학졸업생들의 실취업율은 0%에 가깝다. 이
러한 현실 극복을 위해서는 관련학과 졸업생들의 전문성을 살
릴 수 있는 취업 기회의 확대가 반드시 필요하다. 본 제도의 시
행을 통한 새로운 전문직종의 탄생은 취업난 완화 뿐 아니라 경
제활동에도 크게 기여할 수 있을 것으로 판단된다.
따라서 [화훼장식디자이너]종목의 신설이 반드시 필요하다.

2. 자격증 제도의 국내•외 동향

가. 자격증 제도

세계 화훼의 50% 이상은 3대 화훼 소비국인 미국, 독일, 일본에
서 소비되고 있다. 경제대국이고 화훼소비량이 가장 많은 미국
에서는 국가의 특성상 플라워디자이너협회에서 플라워디자인의
자격을 인증하고 있다. 독일과 일본의 경우에는 국가자격증제도
를 시행하고 있으며 독일은 플로이스트와 플로리스트마이스터
의 두 등급, 일본은 플아워장식기사 1, 2급의 두 등급이 있다.
또 일본에는 민간자격증인 (사) 일본플아워디자이너협회가 시행
하는 플라워디자이너 1, 2, 3급이 있다. 이들 국가 또는 민간
자격증을 취득하기 위해서는 대학졸업 이상의 학력과 다년간의
실무경력을 가져야하는 등 고도의 전문성이 요구되고 있다.
한국에서 화훼장식관련 극가자격증 제도는 없다. 그러나 화훼장
식 관련협회는 사단법인으로 13개 단체가 등록되어 있으며, 전
국적인 화훼장식가는 약 100,000 명 이상으로 추정되고 있다.
화훼장식협회의 명칭은 설립목적에 따라 꽃꽂이, 꽃예술, 플라
워디자인, 화예, 꽃기예, 플로리스트, 꽃문화 등 매우 다양하
다. 그리고 협회의 자격증은 꽃가게의 운영과 소비자나 화훼산
업의 발전과는 무관하게 활동년수와 작품수에 따라 결정되며,
실용성과 대중성보다는 작품성, 창조성, 예술성이 지나치게 강
조되고 있다. 이와 같은 제도는 객관적이고 공정한 판단기중이
없다는 불만, 산업과의 연계부족으로 인해 수혜자의 경제적 부
담가중 등으로 젊은 학생들이 외면하는 경향이 높아지고 있다.
지나친 예술성의 강조는 화훼산업, 특히 화훼장식분야의 생활
화 및 대중화로의 발전에 역행하는 요인이 될 수도 있다. 따라
서 대중성과 실용성을 고려한 통합적이고도 객관성이 확보되는
명칭과 기준의 설정이 필요하다.

나. 도서출판현황

미국, 영국, 독일 등의 서양도서는 선진국답게 기초부터 최근
의 유행까지 모두 취급하고 있다. 게다가 화훼장식 분야별로 세
분화되어 있을 뿐만 아니라 내용이 풍부하고 섬세하게 기술되
어 있고 사진의 해상도가 매우 높다, 화훼장식은 유행에 민감
한 분야인 만큼 해마다 재판이 나오고 있다. 일본에서는 동양꽃
꽂이의 이론과 실기에 관한 도서에서부터 서양꽃꽂이에 관한 내
용까지 다양한 책들이 출판되고 있다. 사진의 해상력은 서양보
다 낮지만 상당한 수준에 있다. 또 화훼장식사 국가자격 검정시
험과 사단법인 일본플라워디자이너협회가 시행하는 플라워디자
이너 시험문제집도 수 종류가 출판, 판매되고 있다.
국내에서 화훼장식가들 위한 도서가 매우 부족하며, 발행된 도
서의 내용 또한 외국도서에 비해 빈약한 편이다. 사진의 현상도
와 선명도는 비교가 안될 정도로 낮다. 대부분의 외궁의 책들
은 단편적으로 번역하여 편집한 수준에 머물러 있다.
이상과 같이 화훼장식 관련 도서를 수집하여 비교 분석한 결
과 , 우리나라 도서는 기법과 이론에 대한 독창성과 전문성이
낮은 편이며, 유행의 흐름전달이 늦고, 사진의 해상력이 낮아
작품의 이해가 어렵다. 이와 같은 점이 개선된 다양한 도서가
출판되어야만 화훼장식가들의 욕구를 충족시키고 국제 흐름에
발맞출 수 있을 것으로 생각된다.

3. 화훼장식 기술의 개념과 정의

화훼장식(floral decoration)은 절화, 절엽, 화분식물 등을 이
용하여 작품을 제작하고 실내•외 공간을 아름답게 장식하는 것
을 의미하는 것으로 특별한 행사뿐만 아니라 일상 생활에도 널
리 이용되고 있다. 화훼장식기술의 개념은 아름다움을 창조하
는 것이므로 인식에 따라 도 예술성의 강조 여부에 따라 달라
질 수 있다.

가. 인식에 따른 개념

1) 협의의 의미

화훼장식은 종래의 꽃꽂이라는 용어로 흔히 통용되고 있다. 꽃
꽂이란 꽃, 잎, 줄기 등을 화기에 꽃아 자연의 아름다움을 재현
하여 공간을 구성하는 조형 예술의 한 분야이다. 그 소재는
꽃, 잎, 줄기 뿐만 아니라 나무토막, 조개껍데기 등 작품을 구
성하는 일체의 재로를 포함한다. 꽃꽂이 작품에는 꽂는 사람의
사상과 감정이 표현되어야 하며 장식기간이 짧은 공간 예술인
만큼 작품제작에 있어서 시간의 절대성을 중시해야 한다. 그리
고 소재의 배합, 색채의 조화, 장소의 선택은 꽃꽂이의 중요한
3 요소이다.

2) 광의의 의미

화훼장식은 꽃꽂이 보다 훨씬 포괄적이고 적극적인 의미를 가지
므로 꽃꽂이는 화훼 장식의 한 분야에 속한다고 하는 개념이
다. 즉 화훼 장식에는 꽃꽂이, 꽃다발, 신부부케, 화환, 테이블
장식, 식물심기, 압화, 포푸리, 요리 장식, 건조화장식, 공간장
식, 벽장식 등 다양한 분애가 화훼장식에 포함된다. 즉 화훼류
를 이용해서 목적에 맞추어 공간을 아름답게 꾸미는 작업은 무
엇이든 화훼장식에 포함된다.

나. 예술성과 상업성에 따른 개념

1) 예술성을 추구하는 화훼장식

자신의 작품세계를 펼쳐나가기 위해 작품의 실용성이나 대중성
과는 무관하게 예술성을 강조하고 추구하는 화훼장식이다. 판매
보다는 전시 그 자체에 비중을 두며, 음악에 비유하면 클래식
음악과도 같은 것이다.

2) 상업성을 추구하는 화훼장식

꽃가게에서 고객에게 판매할 목적으로 상품화하는 것을 목표로
하기 때문에 예술적인 가치보다는 실용성이 높고 대중성이 있
는 화훼장식품을 만드는 것이다.
따라서 화훼장식 기술의 개념은 인식과 추구하는 방향에 따라
크게 달라질 수 있으나 이 시점에서 국가과 사회가 필요로 하
는 화훼장식기술은 광의의 의미로 개념을 정리하고 상업성 추구
를 1차 목표, 예술성 추구를 2차 목표로 설정하는 것이 바람직
하다고 생각된다. 이러한 관점에서 화훼장식기술의 개념은 화훼
류를 중심으로 실내•외 공간을 아름답게 장식하는 기술이며,
그 작품은 실용성과 대중성이 있어야 하고 예술성이 가미되면
금상천화라고 정리할 수 있다.

다. 화훼장식 기술의 정의

화훼장식은 화훼의 종류, 특성 및 관리 등에 관한 기본이해를
전제로 용도에 알맞은 화훼류를 주소재로 사용하고 이간의 창의
력과 표현능력을 활용하여 실내•외 공간의 기능성과 미적 효과
가 높은 장식물을 제작 또는 설치하고 유지 및 관리하는 기술로
서, 실용성과 대중성이 우선적으로 확보되고 예술성이 있어야
한다라고 정의 할 수 있다.

4. 전문인력으로서의 역할

가. 화훼장식 관련 법

우리나라는 현재 화훼장식에 관한 제도나 관련법이 없으며 꽃가
게의 경영도 허가제가 아닌 신고제로서 누구나 쉽게 개업할 수
있다. 이 분야의 질적수준을 향상시키고 소비자의 욕구를 충족
시키고 취업의 기회를 확대하기 위해서는 1차적으로 [화훼장식
디자이너] 국가자격 검정시험이 제도화되어야 하며, 2차적으로
는 자격증을 가진 전문가가 꽃가게 경영 및 화훼장식 관련산업
에 활동할 수 있도록 하는 제도적 장치가 반드시 마련되어야
할 것으로 생각된다.

나. 화훼장식의 역할

화훼산업은 다른 산업과 마찬가지로 생산-유통-이용의 세 분야
가 균형적으로 조화를 이룰 때만이 발전과 확대를 기대할 수 있
다. 과거에는 생산분야를 중심으로 발전해 왔으나, 현재에는 화
훼의 경제, 사회, 문화, 환경적인 역할과 기능의 중요성을 고려
하여 유통 및 이용분야의 중요성이 크게 강조되고 있다.
화훼는 그 자체 또는 화훼장식품의 형태로 실내•외 공간을 아름
답게 장식하므로 1) 화훼장식품은 실내에서 계절의 변화를 느끼
게 하고 자연을 만끽할 수 있도록 함으로 정서의 순화 및 풍요
에 기여하고, 2) 결혼식, 장례씩, 이벤트 행사 등에서 생활필수
품화된지 오래이며, 3) 축하, 문병, 선물 등 감정의 전달수단,
4) 실내장식, 정원 들 생활환경의 개선, 5) 공원, 식물원 등을
통한 환경보존, 6) 원예치료와 향기치료와 같은 치료효과, 7)
교육과정을 통한 교육효과, 8) 여가활동 등을 통한 육체와 정신
작용의 증진 등 그 역할은 매우 다양하다.

표 1. 화훼장식의 역할
역할 적용사례
정서순화 및 풍요 화훼장식품
생활필수품 결혼식, 장례식, 이벤트 행사 등
감정의 전달수단 축하, 문병, 선물 등
생활환경개선 실내장식, 꽃탑, 정원 등
환경보존 공원, 식물원 등
치료효과 원예치료, 향기치료 등
교육효과 교육과정
육체와 정신 작용의 증진 여가활동 등

다. 전문인력으로서의 역할

전문인력으로서의 역할은 1) 화훼장식에 관한 외국 선진 정보
의 조기 입수 및 생활화, 2) 올림픽 등 국제대회 출전선수의 선
발 및 훈련을 통한 국위선양, 3) 양질의 값싼 화훼장식품 유통
에 의한 소비자의 욕구충족, 4) 화훼장식 기술 및 이론의 국제
교류에 기여, 5) 화훼장식에 관한 전문 용어의 표준화로 화훼이
용시의 혼란 방지, 6) 산악협동체제 구축에 의한 화훼장식 기술
의 개발 촉진, 7) 꽃의 건전한 이용과 소비문화 정착, 8) 꽃가
게의 현대화 촉진으로 화훼산업의 발전과 경제활동에 기여, 9)
호텔 등 대형건물의 화훼장식 담당, 10) 사이버 플라워디자이
너, 11) 이벤트 행사 및 전시회 장식기획, 12) 사이버 판매,
13) 화훼장식 평론가, 14) 도서발간, 15) 화훼팬시용품의 개
발, 16) 화훼가공품 개발, 17) 화훼장식관련 지방 및 전국 경기
대회 관리 등 그 역할은 매우 크게 다양하다.

5. 검정소요 예상인력

전국적으로 원예학 관련학과나 전공이 개설되어 있는 4년제 대
학교는 40개교, 전문대학은 12개교, 농업계 고등학교는 81개교
이다. 매년 대학졸업자 1,600을 포함한 6,000명 정도의 학생이
정규교육을 받은 원예학 전공자로 졸업을 하고 있다. 뿐만 아니
라 각 시, 도, 구청의 교육프로그램 졸업자, 대학의 화훼장식관
련 사회교육원 졸업자 수는 파악하기 어려울 정도로 많다. 또
전국에 산재해 있는 화훼장식 관련협회와 협회 산하기관인 꽃꽂
이학원은 중앙회만도 2,000개 이상으로 추정되고 있으며, 여기
에서 배출되는 인원은 매년 20,000명을 상회할 것으로 생각된
다. 이와 같인 연간 약 30,000명 정도가 화훼장식 관련 직무에
종사하고 있거나 이론과 기술에 대해 교육을 받고 있다. 한편
꽃가게의 개업은 신고제이기 때문에 정확한 통게수치를 확인할
수 없으나 전국적으로 30,000개 정도의 크고 작은 꽃가게가 영
업중인 것으로 추정된다.

6. 직업전망

화훼의 소비량은 GNI 의 증가속도보다 훨씬 빠르게 확대되고 있
으며, 화훼의 이용이 생활화되고 있으나, 화훼의 유통과 이용
은 전근대적인 형태에서 벗어나지 못하고 있다.
그러나 본 제도가 시행되면 1) 도•소매 꽃가게의 후진적 구조
가 미국 등의 선진국에서과 같이 대형화 및 전문화할 것이며,
이에 따른 전문인력의 고용능력과 창업이 크게 신장될 것이며,
2) 호텔, 은행 등 대형건물의 그린 인테리어로서 활동할 수 있
을 것이며, 3) 조경회사, 골프회사, 화훼종묘회사, 화훼경매시
장 등에 취업할 수 있을 것이며, 4) 디스플레이 전문업, 화훼장
식소재 제조업 등 새로운 직종에 종사할 수 있을 것이다.

표 2. 화훼장식디자이너의 직업활동영역
구분 활동영역
취업  호텔 등 대형건물의 그린 인테리어
 디스플레이 전문업
 화훼장식소재 제조업
 화훼장식소재 판매업
 조경회사
 골프회사
 화훼종묘회사
 화훼유통업
 전문대학
 대학교
 공무원
개업  도•소매 꽃가게
 꽃꽂이학원
 화훼장식 전문학교
프리랜서  실내조경가
 코디네이터
 사이버 플라워디자이너
 이벤트 행사기획가
 사이버 판매가
 화훼장식 평론가
상품개발  화훼장식관련 도서출판
 화훼장식디자인 개발
 이벤트 상품 개발
 화훼가공품 개발
기타  국내•외 화훼장식 경기대회 주관
 화훼장식 자격시험 관리
 화훼장식관련 국제회의 참석


















제 3 장 화훼장식디자이너의 직무분석

1. 직무의 정의

화훼장식은 화훼류를 주 소재로 실내• 외 공간을 아름답게 장식
하는 기술이지만 실제 대형 건물의 장식, 실내•외에서 이루어지
고 있는 각종 파티 및 이벤트 행사의 장식, 피교육자의 교육,
도•소매 꽃가게의 경영, 그리고 화훼장식관련 국내•외 대회관
리 등을 위해서는 고도의 전문성이 필요하다, 따라서 ]화훼장식
디자이너]의 직무는 [고도의 정문성을 가지고 화훼류를 주소재
로 실내•외 공간의 기능성과 관련된 모든 업무이다] 라고 정의
할 수 있다. 화훼장식 직무가 조경직무와 다른 점은 장식품의
해체가 간단하기 때문에 필요에 따라서는 단시간 내에 원상복귀
할 수 있다는 점이다.

2. 직무의 내용

화훼장식디자이너의 직무는 대단히 광범위하며, 모든 꽃가게의
경영과 장식물의 제작 준비단계에서부터 장식물의 최종 소비자
에게 전달하는 모든 과정의 작업을 책임져야 한다.

표 3. 화훼장식디자이너의 직무내용
항목 직무내용
장식 기초분석  화훼시장조사
 화훼장식관련 사이트 조사
 화훼장식관련 정보 수집
 화훼장식 세미나 참석
 국내•외 유통기준 검토
 관련법규 검토
 식물의 유지 및 관리
 식물과 장식품의 진열
장식품 제작준비  의뢰자 면담
 장식목적 분석
 장식장소 확인
 장식비용 결정
 제작품 결정
 소재 결정
 재료의 환경친화성 여부확인
 소재의 구입여부 확인
 작품의 심리요인 검토
 장식 디자인 결정
 장식품 스케치
 식물소제 구입
 기타 부소재 구입
장식품 제작  장식 시간 확인
 제작시간 분석
 식물재료의 전처리
 장식품 제작
 장식품의 수정
 마감처리
장식품 배달 확인  장식품의 포장
 장식품의 배달
 장식품의 설치
 장식품의 배달확인
 소비자의 만족도 확인
 사후관리





















제 4 장 화훼장식디자인과 관련된 국내•외 자격제도

1. 해외 자격증 사례

가. 일본의 자격증

일본의 경우에는 노동성이 주최하는 플라워장식 국가 기능검정
시험과 사단법인 일본 플라워디자이너협회가 시행하는 플라워디
자이너 자격검정시험의 2개의 제도가 있다. 전자는 플라워 기능
노동자가 직업에 필요한 지식과 기술이 일정 기준에 도달해 있
는가를 평가하고, 이것을 공인하는 기능의 국가시험제도로서,
직업활동에 종사하는 사람들을 위한 제도라고 할 수 있으며,
그 응시자격도 일장기간의 실무경험을 필요로 한다. 후자는 교
양, 예술 및 문화의 보급차원에서 플라워디자인의 보급과 행상
을 위해 만들어진 시험제도로서, 교양, 문화, 예술성이 평가기
준이 된다.

1) 일본 노동성 주관의 플라워장식 기능검정시험
2) 일본 플라워디자이너 협회 구조아늬 플라워디자이너
자격 검정시험

나. 독일의 자격증

독일에 있어서 화훼장식 종목의 자격증 제도는 국가에서만 시행
하고 있다. 국가자격 검정시험에는 플로리스트와 플로리스트마
이스터 자격증이 있다.

플로리스트 학교 입학


3년간 플로리스트교육


플로리스트 국가고시 시험


합격시 플로리스트로서 활동 가능
불합격시 재교육


4년간의 실무경력


플로리스트마이스터 학교 입학


국가 공인 플로리스트마이스터 시험

다. 미국의 자격증

미국은 독일이나 일본처럼 국가자격 검정시험이 없지만 화훼장
식관련협회와 대학에서 민간 자격증을 발급하고 있다. 그러나
꽃가게의 운영형태는 가장 바람직하게 발달되어 있다. 꽃가게
의 가장 큰 특징은 직무의 분업화가 뚜렷하고 각 직무별 기술
이 전문화되어 있다는 점이다. 꽃가게 경영에서 가장 중요하게
생각해야 할 조건은 예술적인 재능을 가지고 있으면서 꽃으로
하는 일을 진심으로 좋아하고 비즈니스에 관한 다양한 지식을
갖추는 것이다.
대부분의 꽃가게 고용인은 판매원이나 디자이너 보조원으로 시
작해서 디자이너, 수석 디자이너, 혹은 오너 겸 경영자가 된
다. 아들은 꽃가게에서 기술을 익혀 가면서 디자이너들이 개원
한 화훼장식 스클, 주립 플로리스트협회 또는 유사 다른 단체들
이 개최하는 화훼장식 연수회에 참여함으로써 최신의 기술을 배
우고 익히고 있다.
현재 활동하고 있는 디자이너들은 고등학교에서 원예 과목으로
경력을 쌓은 다음, 꽃가게의 디자이너 보조원을 거쳐 직업 훈련
을 받은 자이다. 디자이너 희망자는 각 주마다 정기적으로 개최
되는 플라워 쇼나 꽃꽂이 경진대회 참가하여 경험을 쌓고 기술
을 향상시키는 한편, 협회, 전문대학, 대학 등에 개설되어 있
는 비즈니스 과목에 등록하여 수강하기도 한다. 화훼장식관련
민간자격증을 발급하는 주요 단체는 아래와 같다.

1) 미국 플라워디자이너 협회
2) 미국 화훼협회
3) 대학 교육과 자격증 과정

2. 국내 자격증 사례

국내에서는 유사 국가자격 제도가 없다. 국가 비공인 민간자격
증 사단법인 화훼장식 관련협회 마다 발급하고 있으나, 자격기
준이나 명칭이 협회마다 달라 매우 혼란스럽다. 민간단체에서
시행하고 있는 몇 가지 자격제도를 소개하면 다음과 같다.

가. (사)플로리스트 협회의 플로리스트 자격시험

사단법인 한국플로리스트협회 기능인력의 자질과 지위의 행상
을 도모하고 산업수요에 부응한 능력있는 인력을 양성하고 국가
산업 발전에 기여하기 위하여 개인의 플로리스트에 관련된 지식
과 기능의 정도를 일정한 기준에 의하여 평가하는 플로리스트
자격검정시험을 시행하고 있다. 플로리스트 자격시험은 1996년
부터 시작하여 지금까지 6회 시험을 시행하였다.
자격종목은 플로리슽이며, 등급은 1,2,3 등급으로 구분되어 있
다. 시험과목은 필기와 실기로 구분되어 있으며 두과목 모두 합
격하여야 한다. 실기시험과 필기시험은 각각 100점을 만점으로
하여 두 과목 모두 60점 이상을 얻어야 한다.
나. 기타 자격시험

(사)한국플로리스트협회의 플로리스트 1,2,3 급 이외에도 (사)
한국민간자격협회가 주관하하고 한국 화훼장식 자격검정협회가
주최하는 화훼장식기능사 1,2,3급, 선물포장 기능사, 선물포장
지도사 자격시험이 있으며, 화훼장식관련 협회나 대학에서도 플
로리스트, 화훼장식사, 원예치료사 자격검정 시험을 시행하고
있거나 예정하고 있다.
이와 같이 우리나라에서는 자격증을 발급하는 민간단체가 많으
며 자격증의 명칭도 제각각이다. 따라서 통일된 자격증의 명칭
과 기준이 필요하다고 생각된다.

3. 국내•외 자격증제도의 차이

이상과 같이 일본, 독일 등에서는 대졸 수준 이상의 높은 전문
성을 가진 국가 자격증 소지자가 화훼장식업무를 수행하고 있
다. 미국의 경우에는 국가자격증은 없지만 민간자격증 제도가
있으며, 꽃가게의 세분화 및 대형화로 고도의 전문성을 가진
[화훼장식디자이너]를 요구하고 있다. 그러나 우리나라는 아직
까지 국가자격 검정제도가 없는 것은 물론이고 민간자격증의 남
발로 화훼장식과 유통의 체계화가 이루어지지 않고 있다.
우리나라의 꽃가게의 경영형태는 미국의 스템형 또는 풀 서비스
형 가게과 비슷하지만 전문성이 없고 체계적이지 못하며 꽃가
게 구성원의 업무를 분담할 수 없는 소규모 영세 꽃가게가 주류
를 이루고 있어 꽃가게의 전문화 및 대형화는 요원한 실정이
다. 이로 인해 꽃소비량은 증가하고 있지만 꽃의 이용과 유통
은 전근대적이고 비과학적으로 소비자의 욕구에 부응하지 못하
고 있다.
따라서 고도의 전문성을 가진 [화훼장식디자이너]의 국가 인증
제도가 반드시 필요한 시점이다















제 4 장 화훼장식디자이너 교육 및 훈련과정

1. 교육 및 훈련기관

가. 미국의 교육기관

미국의 경우에는 화훼장식관련 협회, 전문학교 및 대학이 교육
을 담당하고 있으며, 플라워디자인 교육은 단기간으로 계절학기
처럼 진행되고 있다. 화훼업계에는 흥미롭고 가치 있는 수많은
직업이 있으며, 숙련되고 교육받은 전문가의 필요성이 증가하
고 있다. 유능한 전문가가 되기 위해서는 경영학, 화훼원예학
그리고 커뮤니케이션에 관한 지식과 기술의 습득이 필수적이
다. 플라워디자이너는 항상 최신 유행하는 디자인의 경향과 양
식을 알고 있어야 하기 때문에 교육 프로그램에 꾸준히 참가하
는 것은 물론이고 전문가 협회와 출판물을 통해 전문성을 높여
가야 한다. 전문 플라워디자이너는 출판물을 읽거나 디자인 프
로그램에 참여하거나 다른 디자이너와 서로 교류하면서 화훼장
식에 관한 전문성을 넓혀가지 않으면 디자이너로서의 명예를 잃
게 된다.
이와 같이 미국의 경우에는 스스로 자기개발을 하지 않으면 흐
름에 따라갈 수 없는 자기개발형 훈련시스템이다.

미국의 교육기관
 미국 플라워디자이너 협회
 미국 플로리스트 협회
 화훼평론가 협회
 연합 및 주립 플로리스트 협회
 교육 프로그램과 플로럴 디자인 스쿨
 단과대학 및 종합대학

나. 일본의 교육기관

일본의 화훼장식관련 교육기관은 전국에 걸쳐 분포하고 있으며
매우 다양하다. 일본의 교육시스템은 미국과 독일의 혼합형이라
고 할 수 있다. 일본의 교육기관을 조직의 형태별로 분류하면
다음과 같다.

표 4. 일본 플라워디자인 스쿨의 분류
조직형태 특징 스쿨명
전국규모의 프랜차이즈형 스클 전국에 교실이 있고, 본
부의 관리력이 강하다. 마나코플라워아카데미
마미플라워디자인스쿨
로얄플라워스쿨
지역밀착형 스클 지역에 밀착된 교실이 있으며 본부에 의해
수준관리가 되고 있다. 실비아플라워디자인스쿨
구풍황인스튜디오
자립형 스클 인정된 개인스쿨의 집단으로 각스쿨에 주체
성이 있고 규모와 경제성을 활용한다. NFD 공인교
일본플라워작가협회
기업형 스쿨 개성적이며 고객의 욕구에 맞춘 스쿨이다.
히비아플라워아카데미
화대플라워스쿨
런던스쿨오브플라워즈
휴먼아카데미
개인 스쿨 개인명의의 간팜을 걸고 수업을 한다.
전문학교 18세 이상으로 고졸자를 대상으로 한다. 동경
상과학원전문학교
동경바이오테크놀러지전문학교
테크홀티 원예전문학교
이케바나 400년 이상의 역사를 가지고 있다.

다. 독일의 교육기관

독일은 국가자격 검정시험 제도가 명확히 확립되어 있기 때문
에 교육기관이 전국적으로 흩어져 있으며 이 모든 교육기관의
교육내용은 독일플로리스트 협회 (FDF)에서 정하며 모든 교육기
관으로 통보된다. 모든 학교와 실습장에서는 그 교육과정을 모
두 가르쳐야 한다.

라. 한국의 교육기관

전국적으로 원예학 관련학과와 전공이 개설되어 있는 4년제 대
학교는 40개교, 전문대학은 12개교, 농업계 고등학교는 81개교
가 있다. 화훼장식과 관련하여 체계적인 교과과정을 갖춘 대학
은 수원대 화훼장식과, 연암축산원예대학 화훼장식학과, 장흥대
학 관상원예과, 계원예술대 화훼디자인과 정도이지만, 각 대학
에는 화훼장식관련 사회교육원이 있어 화훼장식전문가를 교육하
고 있다. 또 화예학전공 학점은행제도도 2000년 9월부터 시행되
고 있다. 이외에도 화훼장식 관련협회 및 산하단체에서도 교육
및 훈련과정이 있다.
이와 같인 많은 교육기관이 전국에 산재해 있지만 체계적이고
전문화된 훈련과정과 교육내용을 같춘 교육기관이 없어 시대의
흐름에 부응하지 못하고 있는 실정이다. 대학 등의 교육기관은
이론을 중심으로 화훼장식관련 협회에서는 실기를 중심으로 교
육을 시키고 있다. 따라서 이론과 실기가 통합된 체계적이고 과
학적인 교육내용에 따른 교육기관과 훈련과정이 필요하다.

2. 교육 및 훈련시설

우리나라는 [화훼장식디자이너]를 위한 전문 교육학교가 없다.
도한 정부의 도움으로 특수학교가 세워지기를 바라는 것도 시기
상조이다. 조만간 이런 특수학교가 설립되기를 기대하고 또 희
망하고 있다. 화훼장식관련 전문학교가 설립되기까지 이론은 대
학교에서 , 실기기술은 전국 사단법인 화훼장식관련협회에서
담당하는 2원제 체계가 당분간 지속될 것으로 생각된다.

가. 이론 교육시설

1) 강의실

이론 교육을 위한 강의실의 광도는 2,000 Lux 이상 유지되어야
하고, 실내 온도가 조절되는 강의실이면 좋다. 시각적인 설명
이 필요한 부분이 많으므로 강의실에 비디오, 오디오, 빔 프로
젝트, 슬라이드 프로젝트, 실물현상기, 마이크 등의 시설이 다
갖추어진 멀티미디어실이어야 한다.

2) 실험 및 실습실

(1) 실험실

절화보존제의 제작, 절화수명연장 처리 등의 수업을 진행한다.
따라서 시약장, 실험대, 저울, Ph 미터기, 자석교반기, 선반,
냉장고, 유리기구 등의 실험에 요구되는 모든 기자재가 갖추어
져 있어야 한다.

(2) 실습실

장식품의 디자인, 스케치, 컴퓨터 그래픽, 인터넷 정보검색 등
의 수업을 진행한다. 따라서 일인당 한 대의 PC 를 운용할 수
있는 컴퓨터실, 제도실을 갖추고 있어야 한다.

나. 장식품 제작 교육시설

1) 시설과 장비

수강자 1인당 작업대의 크기는 최소한 90 X 120 cm 이상이 주어
질 수 있어야 한다. 통로, 전시, 실기 준비물 등의 공간을 고려
하고 작업의 능률을 확보하기 위한 공간이 있어야 한다.

2) 도구

장식품 제작을 위한 도구는 수강자의 수에 따라 여유있게 준비
되어 있어야 한다. 가위, 칼, 닛퍼 등의 절단기구, 용기, 파운
데이션, 철사, 리본, 화훼가공품 제작도구 등의 물건들이 찾기
쉽고, 정리하기 쉽도록 선반에 일목요연하게 수납할 수 있어야
한다.
3. 교과내용

교육의 목표는 화훼관련 이론적 교육을 충분히 이수한 다음, 화
훼장식 전방적인 기술을 습득하여야 하고, 소비자의 목적에 부
합할 수 있는 작품을 구상, 제안, 제작, 인수를 책임질 수 있어
야 한다. 꽃이 주는 정서적, 환경적, 미적 요소를 모두 만족시
킬 수 있으면서도 경제적인 수입이 가능하여야 하며, 소비자의
최종 만족이 확실하여야만 한다.
교과내용은 식물 재료에 대한 정확한 이름, 절화의 생리, 절화
의 수명연장, 절화의 노화방지 등에 대한 식물학적 이론뿐만 아
니라, 화훼산업의 현황, 화훼의 경영과 유통 등 산업전반에 대
한 이해와 디자인원리, 색채학, 조형학에 이르기까지 전문가로
서의 충분한 이론교육을 받아야 한다. 장식품의 제작하는 기법
은 가장 기초적인 분야에서부터 독창적인 연출법까지 디자인별
로 많은 실습을 경험하여야 하고, 능숙하고 빠르게 작업이 가능
하도록 개인의 기술로 확립되어 있어야 한다. 또한 장식품의 형
태가 고정되어 있지 않고, 반복적이지 않고, 급속히 변화하고
제창조되는 것인 만큼 끊임없는 자신의 독창적인 디자인 개발
에 노력을 아끼지 않아야 한다.
실제 독일과 일본에서는 이와 같은 교육의 목표와 교과내용이
모든 반영된 교과과정을 가지고 있다.

표 5. 독일 플로리스트 과정의 교과내용
번호 과목명 내용
1 직업관련 플로리스트 직업의 개요, 기초 및 전문교
육, 직업관리 단체
2 역사학 이집트, 그리스, 로마네스크, 고딕과 로코
코, 비더마이어 등
3 식물학 식물의 분류, 식물의 구조, 내부구조의 각
부위별 역할
4 식물형태학 식물의 가치 및 형태, 표면 구조
에 따른 분류, 식물의 움직임
5 식물관리학 절화관리법, 영양분공급법, 식물보
호법, 식물의 종류
6 조형학 질서의 종류, 그룹, 평면분할법
7 색채학 색채의 지각과정, 특징, 체계
8 재료학 도자기, 유리, 나무, 금속, 철사
9 실습 꽃다발, 꽃꽂이, 신부화, 공간장식
10 환경보호학 자연보호학
11 경영 경영학, 꽃가게 개업의 기본조건, 경영방
향, 가격설정, 보험








제 5 장 결론



































제 6 장 참고문헌

1. 국내도서

1. 고강식. 1995, 한국식물검색도감, 아카데미서적
2. 고하수. 1999. 한국꽃예술사. 하수출판사
3. 김송자,최송자, 한명순, 한용희, 허북구. 1999. 플라
워스쿨, 서원
4. 박윤점, 서정근, 손기철, 이인덕, 한용희, 허북구.
1998. 장식원예총론. 서원
5. 송홍선. 1996. 한국의 꽃문화. 문예산책
6. 이화은. 2001. 화훼장식론 이론 및 표현실습. 우림출
판문화원
7. 이후자(역). 1992 아이디어 그린인테리어. 전원문화사
8. 정연순. 1999. 한국꽃예술 제 1집 1999. 샤론
9. 진미자. 2001. 화혜디자인의 표현과 기법. 미진사
10. 허북구. 1999.돈 잘버는 플라워샵 만들기. 서원
11. 황수로. 1988. 한국꽃예술문화사. 삼성출판사